Зимнее настроение
Винегрет по-норвежски с сельдью
Запечённый картофель, малосольные огурцы и нежная сельдь с соусом из свёклы, пюре из зелёного горошка, каперсами и хрустящими свекольными чипсами.
Оливье с красной рыбой
Запечённый картофель, перепелиное яйцо, зелёный горошек и малосольные огурцы с нежным филе лосося, сливочной заправкой и красной икрой.
Пельмени с уткой и брусникой
Нежная утка в тонком тесте, соус из свёклы и брусники с лёгкой кислинкой, хрустящие свекольные чипсы и свежая микрозелень.
Равиоли с судаком
Нежные равиолли с начинкой из судака в прозрачном рыбном бульоне, с печёным картофелем бейби, морковью, укропом и ароматным красным маслом. Подаются с лёгким дымным акцентом.
Таёжная шишка
Шоколадный десерт на основе классической «картошки» с ореховым муссом, миндалём и тёплыми пряными нотами корицы и мускатного ореха. Подаётся с кумкватом и лёгкой пудровой вуалью — плотный, уютный и по-зимнему насыщенный.